La producción de carne de pollo ha crecido de manera sostenible. Según datos del United States Department of Agriculture (USDA), los tres principales países creadores de esa carne concentran una ...
En el caso de América Latina, aunque determinados países mostraron un desarrollo importante en su industria aviar, pocos logran competir con los líderes globales en volumen de producción o en exportaciones. El Perú, por ejemplo, posee un consumo interno muy elevado, pero no figura entre los grandes jugadores mundiales en producción o comercio internacional de carne de pollo.
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Dentro del panorama mundial de producción de carne de pollo, el país latinoamericano con mayor volumen es Brasil, con alrededor de 15 millones de toneladas (aproximadamente 14 %) de producción mundial de carne de pollo, según USDA. Junto a EE.UU. y China forman parte del top 3 global.
En efecto, Brasil se posiciona como el tercer mayor productor mundial y está por encima de Perú en volumen, lo que implica que es el país de la región que "supera a Perú" en esta métrica. Sin embargo, los peruanos lideran el ranking del consumo interno fuerte a nivel global, incluso el pollo a la brasa es el plato más destacado.
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A continuación, un resumen del panorama mundial más reciente: los mayores países productores de carne de pollo son (orden aproximado por volumen):